Vegane peruanische Huancaína
Der super leckere gelb Dip aus Peru...
Equipment
- Pfanne
- Blender
Zutaten
- 1 Stück gelbe Paprika alternativ orangene Paprika
- 50 g Cashewkerne
- 40 g salzige Cracker
- 0,25 Stück Zitrone nur Saft
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 0,25 TL Salz
- 4 EL Rapsöl
- 80 ml Wasser
Anleitungen
- Die Paprika in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Rapsöl farblos anschwitzen. Das Wasser zugeben und köcheln lassen, bis die Paprika sehr weich ist.
- Anschließend mit allen restlichen Zutaten zusammen im Blender zu einer homogenen Masse mixen.
Notizen
- Wenn Du die Cashewkerne vorher noch kurz für zwei Stunden in Wasser einweichst, wird die Huancaina noch cremiger.