Staudensellerie mit Edamame, Zitronengras und Granatapfel
Knackiger Staudensellerie mit asiatischen Aromen… Der perfekte Salat für den Sommer oder als Vitamin - Booster für den Winter
Equipment
- Schüssel
- Microplane
Zutaten
Salat
- 0,5 Stück Staudensellerie
- 300 g Edamame alternativ TK Erbsen
- 0,5 Stück Salatgurke
- 2 Stück Frühlingszwiebel
- 1 Stück rote Zwiebel
Dressing & Topping
- 0,5 Stück rote Chili
- 2 Stück Limette Saft und Abrieb
- 1 Stück Zitronengras
- 30 ml Rapsöl
- 1 EL Agavendicksaft alternativ Ahornsirup
- 0,5 TL Salz
Anleitungen
- Den Staudensellerie, die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden. Den Frühlingslauch und die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles mit den Edamame vermengen.
- Die äußeren Blätter des Zitronengras abnehmen und in ganz feine Ringe schneiden. Die Chili auch in feine Ringe schneiden und mit den restlichen Zutaten zum Dressing verrühren. Zusammen mit Salat vermischen.
- Die Granatapfelkerne und die gezupfte Minzblätter über den Salat streuen.