Orientalischer Möhrensalat mit Limette, Apfel und Minze
Orientalische Gewürze, knackige Möhren und Äpfel - der super schnelle und verdammt leckere Salat für jede Gelegenheit
Equipment
- Schüssel
- Pfanne
- Sparschäler
- Microplane
Zutaten
Salat
- 5 Stück Karotte
- 2 Stück Apfel
- 2 Stück Frühlingszwiebel
Dressing
- 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
- 30 ml Rapsöl
- 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Palmzucker alternativ Agavendicksaft
- 1 TL Salz
- 2 EL Rosinen
Topping
- 1 Bund Minze
- 3 EL Erdnüsse
- 1 EL weißer Sesam
Anleitungen
- Karotten und Äpfel in feine Streifen schneiden oder raspeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles sofort mit Zitronenschale (Abrieb einer Zitrone) und Zitronensaft marinieren.
- Erdnüsse und Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Minze grob schneiden oder nur zupfen.
- Den Ingwer fein reiben (über eine Reibe oder Microplane) und mit den restlichen Zutaten zum Dressing vermischen.
- Das Dressing mit dem Salat vermischen und die gerösteten Nüsse und die Minze darüber streuen.
Notizen
- Ohne die orientalischen Gewürze eignet sich dieser Salat auch super für Kinder. Meine Mädels lieben einen fruchtig, frischen Apfel-Möhren Salat.
- Den Apfel gleich mit Zitronensaft marinieren, da er sonst oxidiert und braun wird.
- Die Minze kannst Du auch durch Koriander ersetzen.